Archivio della categoria 'Accademia Leon'
Alta cucina in casa
fonte: http://protonutrizione.blogosfere.it/Il circolo Jean Pissot è un centro di scambio, studio e cultura enogastronomica dell'Accademia Leon. Organizza cene di studio e corsi di specializzazione, viaggi enogastronomici e serate. www.accademialeon.com LG Diventa fan di Protonutrizione su Facebook Seguici su Twitter…
leggi il seguitoInserito il 06 marzo 2010 in Accademia Leon, Arte e Cultura, Cucina, Segnalazioni, Video, alta cucina, casa, circolo Jean Pissot, enogastronomia.
Commenti: nessuno
Scienza e cultura gastronomica: Jean Pissot
fonte: http://protonutrizione.blogosfere.it/Jean Pissot (Vielville 1673 – Parigi 1722) era un medico di inizio Settecento, fondatore del Ristoro dei Soldati presso Lione, grande studioso della Chimica dei cibi, delle ricette e della Fisica delle cotture. Iniziatore della cucina professionale consapevole. Alcune…
leggi il seguitoInserito il 06 marzo 2010 in Accademia Leon, Arte e Cultura, Cucina, Jean Pissot, La Chimica Culinaria, Lione, Scienza, alta cucina.
Commenti: nessuno
